Le chou rave Bio de la région d'Aix en Provence

Il est étrange aux regards ce petit légume avec ses branches en forme de tentacules, il ressemble à un personnage de bd de sciences fictions.

 Comment le cuisiner? 

• Cru

Il suffit de le râper avec des carottes bio et quelques raisins.

et on obtient une entrée fraiche

• Cuit

 Tout est bon dans ce chou:  Les feuilles

Il suffit de les faire blanchir puis les découper en fines lamelles ensuite les faire revenir à la poêle afin de les faire colorer. Parfait en accompagnement avec une viande blanche.

                                              : Le chou  

découpé en dés il suffira de 10 mn à la vapeur et 15 dans de l'eau bouillante.

Ensuite il pourra être intégré à une béchamel pour en faire un gratin en plat unique

Il s'accommode très bien dans un pot au feu , poule au pot ,potée.

 Petits farcis:Faire blanchir le chou en entier puis le creuser et le farcir d'une préparation déjà cuite de riz et de saumon

S'accommode parfaitement avec une touche de curry.