Ingredients

•   800 g de potiron
•   1 oignon, 1 gousse d'ail
•   1 c à s d'huile d'olive
•   1 c à c de gros sel.

•   Pour le pesto :
•   ½ botte de cerfeuil
•   ½ botte de ciboulette
•   ½ botte d'estragon
•   60 g de cerneaux de noix
•   2 c à s de parmesan râpé
•   4 c à s d'huile d'olivehttp://www.dugoutdansmonpanier.fr/paniers-agriculture-raisonnee/149-product.html?search_query=huile%20d%27olive&fast_search=fs
•   2 c à s d'eau

Un accompagnement qui saura faire la fête

        Détailler le potiron en petits dés. Peler puis hacher l'ail et l'oignon.
        Dans une sauteuse (ou un wok) mettre à dorer l'oignon et l'ail dans un fond d'huile d'olive (1 c à s). Ajouter les dés de potiron et faire sauter en remuant
       régulièrement environ 15 min.
        Préparer le pesto : laver les herbes et les ciseler grossièrement.
        Les déposer dans un récipient haut (type grand verre doseur).
        Ajouter le parmesan, les noix, 4 c à s d'huile d'olive et 2 c à s d'eau.
        Mixer au mixeur plongeant.
        Servir la poêlée de potiron nappée ou accompagnée de ce pesto.